शकरकंद का आटा शकरकंद से बना एक घरेलू व्यंजन है। शकरकंद नूडल्स जियांग्शी, गुआंग्शी, शानक्सी, हुनान, फ़ुज़ियान, सिचुआन, गुइझोउ और अन्य क्षेत्रों का एक स्थानीय विशेष नाश्ता है। ग्रे पतली पट्टी, क्रिस्टल स्पष्ट, पंखे के समान।
पोषक मान
शकरकंद, जिसे शकरकंद, शकरकंद, रतालू आदि के नाम से भी जाना जाता है। शकरकंद में विभिन्न पोषक तत्व होते हैं जिनकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है। प्रत्येक 5{10}}0 ग्राम शकरकंद लगभग 635 किलो कैलोरी ऊष्मा ऊर्जा उत्पन्न कर सकता है, जिसमें 11.5 ग्राम प्रोटीन, 14.5 ग्राम चीनी, 1 ग्राम वसा, 100 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 90 मिलीग्राम कैल्शियम, 2 ग्राम शामिल हैं। आयरन, 0.5 मिलीग्राम कैरोटीन, और इसमें विटामिन बी1, बी2, सी, नियासिन, लिनोलिक एसिड आदि भी होते हैं। विटामिन बी1 और बी2 की मात्रा चावल की तुलना में क्रमशः 6 और 3 गुना अधिक है। विशेष रूप से शकरकंद में लाइसिन प्रचुर मात्रा में होता है, जबकि चावल और आटे में लाइसिन की कमी होती है। लेकिन कई लोगों को अभी तक इसका एहसास नहीं हुआ है. क्या शकरकंद खाने से लोग मोटे हो जाते हैं? वैज्ञानिक शोध के अनुसार, शकरकंद खाने से लोग मोटे नहीं होते हैं, और इसके विपरीत, शकरकंद अभी भी एक आदर्श वजन घटाने वाला भोजन है। इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, सामान्य चावल की तुलना में बहुत कम, इसलिए इसे खाने के बाद वजन बढ़ने की चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है। इसके बजाय, इसका वजन घटाने पर प्रभाव पड़ सकता है। शकरकंद में एस्ट्रोजेन के समान एक पदार्थ भी होता है, जो मानव त्वचा की रक्षा करने और उम्र बढ़ने में देरी करने पर एक निश्चित प्रभाव डालता है। इसलिए कई विदेशी महिलाएं शकरकंद को अपनी खूबसूरती के लिए ब्यूटी फूड मानती हैं। शकरकंद कच्चा खाने पर कुरकुरा और मीठा होता है, और फलों की जगह ले सकता है; स्वादिष्ट भोजन मीठा और नरम होता है, मुंह में खाया जाता है, दिल में मीठा होता है। इसका उपयोग मुख्य भोजन और सब्जी दोनों के रूप में किया जा सकता है। भाप में पकाना, उबालना, भूनना, तलना और तलना खाने के विभिन्न तरीके हैं, और एक बार कुशलता से पकाने के बाद, वे मेज पर एक स्वादिष्ट व्यंजन भी बन सकते हैं।