मसालेदार वर्मिसेली बनाने के लिए निम्नलिखित एक सरल और त्वरित विधि है। सामग्री आम हैं, कदम सरल हैं, और यह परिवार के संचालन के लिए उपयुक्त है:
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### ** सामग्री की तैयारी ** (1-2 सर्विंग्स):
- ** मुख्य सामग्री **: 100 ग्राम काघर-निर्मित शकरकंद वर्मिसेली/आलू वर्मिसेली (पहले से गर्म पानी में भिगोया गया)
- ** बेस सामग्री **: 30 ग्राम हॉट पॉट बेस (मसालेदार स्वाद), 1 चम्मच पिक्सियन बीन पेस्ट, कीमा बनाया हुआ लहसुन की 2 लौंग, थोड़ा कीमा बनाया हुआ अदरक, थोड़ा कटा हुआ हरा प्याज
- ** साइड डिश ** (अपनी पसंद के अनुसार चुनें): हरी सब्जियां, बीन स्प्राउट्स, टोफू पफ्स, मशरूम, मीटबॉल, केकड़े की छड़ें, आदि।
- ** सीज़निंग **: 1 चम्मच हल्की सोया सॉस, 1 चम्मच ऑयस्टर सॉस, आधा चम्मच सफेद चीनी, थोड़ा नमक (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- ** वैकल्पिक **: काली मिर्च पाउडर, मिर्च तेल, तिल का पेस्ट (बाद में उपयोग के लिए)
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### ** चरण **:
1। ** प्रसंस्करण सामग्री **:
- घर-निर्मित वर्मिसेली को गर्म पानी में 20 मिनट के लिए पहले तक नरम होने तक भिगोएँ (खाना पकाने के समय को छोटा करें)। - साइड डिश को टुकड़ों में धोएं और काटें, और बाद में उपयोग के लिए हरी सब्जियों को ब्लैंच करें (रंग को हरा रखें)।
2। ** आधार को भूनें **:
- बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें, कम गर्मी पर कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक को सौते करें, 1 चम्मच पिक्सियन बीन पेस्ट डालें और जब तक तेल लाल न हो जाए तब तक हलचल-तलना।
- हॉट पॉट बेस (छोटे टुकड़े) जोड़ें और भंग होने तक हलचल-तलना, 1 कटोरा पानी (या शोरबा) जोड़ें और उबाल लें।
3। ** सूप को सीज़न करना **:
- सीज़निंग के लिए सूप में सोया सॉस, सीप सॉस, चीनी और नमक जोड़ें, फ्लेवर को मिश्रण करने के लिए 2 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएं।
- बर्तन के तल पर अवशेषों को फ़िल्टर करने के लिए एक कोलंडर का उपयोग करें (वैकल्पिक, आलसी लोग इसे छोड़ सकते हैं)।
4। ** साइड डिश और वर्मिसेली को पकाएं **:
- पहले साइड डिश जोड़ें जो खाना पकाने (मीटबॉल, मशरूम, आदि) का सामना कर सकते हैं और आधे पकाने तक पकाएं।
- नरम वर्मिसेली जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं जब तक कि वर्मिकेली पारदर्शी और फिसलन न हो।
-अंत में, हरी सब्जियां, बीन स्प्राउट्स और अन्य आसान-से-कुक सब्जियां जोड़ें और गर्मी बंद करें।
5। ** सेवा **:
- एक कटोरे में डालो, कटा हुआ हरे प्याज और काली मिर्च पाउडर के साथ छिड़के, स्वाद बढ़ाने के लिए मिर्च तेल या तिल का पेस्ट जोड़ें।
- यदि आप दूधिया स्वाद पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा दूध या नारियल का दूध जोड़ सकते हैं (सूप का आधार समृद्ध होगा)।
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### **सुझावों**:
1। हॉट पॉट बेस आत्मा है, यह गोमांस तेल और मिर्च (जैसे दहोंग्पाओ, मिंगयांग) का उपयोग करने के लिए अनुशंसित है।
2। इसे नरम और भावपूर्ण बनने से बचने के लिए बहुत लंबे समय तक वर्मिसेली को न पकाएं। बस भिगोने के बाद 2 मिनट के लिए पकाएं।
3। सूप बेस को स्वतंत्र रूप से खेला जा सकता है: दूध जोड़ें इसे "नेट-प्रसिद्ध दूध मसालेदार गर्म पॉट" में बदल दें, और मधुर स्वाद बढ़ाने के लिए तिल का पेस्ट जोड़ें।
मसालेदार और सुगंधित का ऐसा कटोराघर का बना वर्मिकेली, चाहे चावल के साथ खाया जाए या अकेले, सुपर संतोषजनक है! जाओ और इसे आज़माओ ~ 🌶🍜