सेंवई उत्पादों का परिचय

सेंवई रेशम के धागे को संदर्भित करती है जो एक निश्चित मानक तक पहुंचता है और इसे सेंवई कहा जाता है।
सेंवई एक फिलामेंटस या रॉड के आकार का सूखा स्टार्च उत्पाद है जो कच्चे माल के रूप में चावल, बीन्स, आलू और विविध अनाज से बनाया जाता है। चीन में सेंवई प्रसंस्करण का इतिहास एक हजार साल से अधिक पुराना है, और इसका उत्पादन विभिन्न स्थानों पर किया जाता है। यह भूरे सफेद, पीले या पीले भूरे रंग का होता है और एक सूखा उत्पाद है। एक कहावत हुआ करती थी कि "बिना फिटकरी के नूडल्स नहीं बन सकते"। हाल के वर्षों में विशेषज्ञों द्वारा लगातार शोध और विकास के बाद आखिरकार यह परंपरा टूट गई है। वैक्यूम उपचार के माध्यम से वैक्यूम नूडल्स का उत्पादन बिना या थोड़ी मात्रा में फिटकरी मुक्त खाद्य योजक के किया जा सकता है; स्व-पके हुए नूडल्स और उबले हुए नूडल्स में भी फिटकरी का विकल्प होता है - जिनलियुआन, जो वास्तव में फिटकरी मुक्त नूडल्स के लिए राष्ट्रीय मानक को पूरा करता है। सुरक्षित और वैध फिटकरी मुक्त सेवई सेवई उद्योग के विकास की दिशा होगी।